Siapa yang tak suka pecel lele? Ini adalah makanan khas Jawa Timur yang digemari banyak orang. Berbeda denga pecel sayuran, pecel lele sama sekali tidak menggunakan saus kacang, melainkan memakai sambal terasi sebagai pelengkapnya.
Ditambah dengan beberapa lalapan segar seperti daun kemangi, kubis, kacang panjang mentah, juga mentimun dan lainnya, pecel lele ideal sekali dikonsumsi oleh keluarga. Kuncinya adalah bumbu yang meresap kedalam daging lele, serta teksturnya yang renyah tidak lembek.
Berikut ini adalah resep membuat lele goreng dengan bumbu yang meresap dan lezat namun mudah diikuti, ala Sidomi News:
Bahan:
- ½ kg lele, buang isi perutnya dan cuci bersih lalu iris sisi-sisinya.
- 5 sdt tepung beras
- Garam secukupnya
Bumbu Dihaluskan:
- 5 butir bawang putih, kupas
- 1 sdt ketumbar
- Garam secukupnya
- 1 daun jeruk
- 3 butir kemiri
- 1 jempol kunyit, kupas
Cara Memasak:
Siapkan bumbu halus. Beri air sedikit, lalu rendam lele di dalamnya
Tepung beras diberi sedikit garam, aduk rata dan letakkan di atas piring datar.
Lele yang telah direndam bumbu, angkat lalu balurkan di tepung hingga merata. Ini akan membuat lele lebih renyah.
Siapkan penggorengan dan wajan, panaskan.
Goreng lele hingga kecoklatan dan matang serta kering.
Angkat, tiriskan minyaknya.
Sajikan lele dengan lalapan dan sambal terasi serta nasi hangat. Selamat mencoba.
