Salah satu camilan yang enak dan legit serta bikin ketagihan dari daerah Jawa adalah lupis. Umumnya lupis akan dikonsumsi bersama dengan parutan kelapa setengah muda dan siraman gula merah cair yang manis menggigit.
Lupis sendiri terbuat dari beras ketan putih yang direbus dalam waktu beberapa jam dengan dibungkus daun pisang menyerupai lontong. Teksturnya memang lengket dan pulen, namun empuk dan nikmat.
Jika Anda ingin mencoba membuat sendiri, berikut ini adalah resep lupis yang bisa dicoba:
Bahan:
- Beberapa lembar daun pisang
- ½ kg beras ketan putih
- 100 ml air kapur sirih
- 200 gram gula merah
- 1 sdt tepung kanji
- Kelapa setengah tua, diparut
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat Lupis:
- Cuci bersih beras ketan, lalu rendam dengan air bersih selama seharian. Setelah itu tiriskan airnya
- Air kapur sirih disiramkan ke beras ketan, aduk rata. Taburkan juga garam secukupnya. Aduk rata kembali.
- Bungkus dengan daun pisang seperti lontong, atau bentuk lain sesuai selera Anda. Bisa dengan bentuk segitiga. Sematkan dengan tusuk gigi atau biting.
- Siapkan air dalam panci lalu rebus hingga mendidih. Masukkan bungkusan ketan. Masak hingga matang kira-kira 1 jam.
- Angkat lalu tiriskan.
Cara Membuat Saus Gula Merah:
Iris gula merah hingga hancur, rebus bersama ½ gelas air dan tepung kanji serta sedikit garam. Jika sudah mengental, angkat.
Sajikan lupis bersama saus gula merah dan parutan kelapa. Selamat mencoba.
